Salutare cafegiu pasionat,
Trăim vremuri ciudate, provocatoare, care ne scot din rutina zilnică și zona de confort. Sunt vremuri în care ne readaptăm la o nouă realitate, și care ne fac să ne gândim la toate lucrurile pe care le luam de-a gata până acum, iar acum când nu mai avem acces la ele, le simțim lipsa.
O simplă ieșire la cafenea într-un weekend relaxat, acum pare ceva ce faceam acum o eternitate.
Dar totuși e o perioadă în care ne putem reinventa, învăța mai multe despre cafea, si experimentat mai mult cu cafeaua nostră de acasă.
Așa că iată câteva idei care sper eu să te ajute în prepararea unei cafele de calitate la tine acasă sau să te scoată din rutina zilnică, în această perioadă de izolare.
1. Cumpără cafea de calitate și sprijină comunitatea locală de antreprenori și artizani ai cafelei de specialitate
Nu uita, calea către o ceașcă de cafea bună începe cu boabele de cafea alese.
Găsești în articolul nostru despre prăjitorii artizanale o listă verificată de cafenele și prăjitorii unde poți găsi cafea de specialitate prăjită cu grijă și pricepere, pe care o poți comanda on-line, direct la tine acasă. Dacă nu ai râșniță de cafea, nu este nicio problemă, poți cere cafeaua să îți fie măcinată pentru metoda de preparare pe care vrei să o folosești.
2. Descoperă o metodă nouă de preparare a cafelei
Lumea cafelei este super complexă, există atât de multe moduri de preparare încât ai putea să îți prepari cafeaua în fiecare zi într-un alt mod.
De la o cafea asemănătoare unui espresso prin intermediul Moka pot sau Cafflano Kompresso, la cafea infuzată preparată la French Press, Aeropress sau Cafflano Klassic, sau filtru (o să mai regăsești și sub denumirea de drip coffee) V60, Chemex sau Kalita wave, sunt o multitudine de metode de preparare pe care le poți încerca în această perioadă.
De asemenea poți să introduci un pic de diversitate culturală în prepararea cafelei, să fii pregătit pentru vremuri mai bune, când vom putea călătorii din nou.
Poți încerca cafea la ibric Cezve în stil tucesc, cafea vietnameză la filtrul phin, sau poate chiar cafea libaneză cu cardamon pentru o cafea extra aromată.
3. Încearcă să prepari o cafea bună în stil minimal DIY
Aici deja ducem inventivitatea la următorul nivel și aproape scoatem din calcul tehnologia, iar tot ce contează este cafeaua pe care o folosești.
Eu am testat două moduri DIY de preparare a cafelei: metoda ceaiului și metoda Chemex DIY.
Stiu, posibil să ai acasă toate instrumentele de cafea posibile și de ce ai face asta? Pentru că e fun și te scoate din zona de confort.
La metoda ceaiului trebuie să folosești un infuzor de ceai. Poți să te ghidezi după regula 75g cafea la 1L apă – eu am folosit 7g de cafea la 95g de apă. Mai întâi torni apa în cană, cafeaua în recipientul de infuzare și lași 4 min. la infuzat.
Ajută dacă ai disponibil un infuzor cu orificii foarte înguste din care să nu scape cafeaua în băutura finală.
Trebuie să spun că astfel preparată, cafeaua este surprinzător de clară în gust, și foarte echilibrată.
Iar la Chemex DIY îți trebuie un filtru de cafea, un elastic de cauciuc și un pahar înalt. Aici poți să te ghidezi după regula 60g cafea la 1L apă – eu am folosit 7g cafea, și 115g apă.
Deși aspectul acestui „instrument” de cafea nu este cel mai grozav, cafeaua rezultată a fost surpinzător de bună. Cu nimic mai prejos de un V60 sau Chemex.
Ce trebuie să ai în vedere este că trebuie să faci câteva găuri în partea de sus a filtrului, pentru că altfel în momentul în care torni apă fierbinte peste cafeaua măcinată acesta se va umfla de la gazele care de degajă și nu au pe unde să iasă din pahar.
La ambele metode ai nevoie de cafea măcinată mediu spre grunjos. Dacă folosești râșnița manuală Comandante, poți folosi setarea de 25 click-uri.
4. Aproape calitatea din cafenea la tine acasă
Dacă preferi băuturile cu lapte și în special un Cappuccino cremos, dar nu ai un espressor semi-profesional sau profesional acasă, și nu vrei să spargi banca în perioada asta, exista o cale simplă pentru a face acest lucru.
Împrumută sau cumpără online un moka pot, pe care să îl folosești în prepararea bazei de cafea pentru Cappuccino. De asemenea, împrumută sau cumpără online un French Press de capacitate mică, din sticlă preferabil, pe care îl vei folosi în prepararea cremei de lapte.
Articolul detaliat cum să faci crema de lapte folosind French Press-ul îl regăsești aici – Cum să faci cappuccino acasă, fără espressor
5. Joacă roata norocului – lasă soarta să aleagă ce cafea bei astăzi
Poate cel mai fun dintre toate, acestă idee presupune să te lași în voia sorții privind ce cafea să prepari în fiecare zi.
Ce presupune asta? Îți notezi numerele de la 1 la 6 pe o foaie, aloci fiecarui număr un tip de cafea sau o metodă de preparare, folosești aplicația https://www.random.org/dice/ , dai cu zarul și vezi ce cafea prepari astăzi.
Poți să duci jocul ăsta și mai departe dacă ești fan Aeropress să zicem și ești un coffee geek.
Selectezi un număr de variabile – să zicem grame de cafea folosite, cantitatea de apă folosită, grad de măcinare al boabelor de cafea, temperatura apei etc.
În final vei avea o combinație de cifre, care îți va da rețeta de cafea pe care să o prepari la Aeropress.
Citeste și: Etiopia Israel Kercha – Dropshot Coffee
Cam acestea au fost ideile de coffee entertainment în izolare acasă din parte cafea cu dichis. Lasă-ne comentariile tale în secțiunea de comments, așteptăm cu interes părerea ta.
Nu uita, chiar dacă suntem izolați, nu suntem despărțiți. Stai acasă și să ne auzim cu toții sănătoși și să ne vedem cât de curând în cafenele.
În final nu uita, dacă ti-a plăcut acest articol, nu uita să dai și un share :).
Iar ca să fii la curent cu ultimele noutăți, direct în inbox, abonează-te la newsletter-ul cu dichis de la sfârșitul articolului.
Până data viitoare, cafele aromate își doresc!
Urmărește-mă și pe Facebook, Instagram sau Youtube
